編者按：人因茶而聚，友以茶相會(huì)。小小茶葉，凝聚大能量，成為一方支柱產(chǎn)業(yè)。第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)將于10月21日至24日在安化縣盛大舉行，值此之際，紅網(wǎng)安化黑茶頻道開展大型融媒體報(bào)道，在安化尋茶，在一杯茶里看鄉(xiāng)村振興中的安化變化，講述茶香中的安化故事。
安化仙溪鎮(zhèn)向鳳龍?jiān)凇八谋Ｘ暡琛狈沁z展示館中講述過(guò)去。
紅網(wǎng)時(shí)刻 記者 劉志雄 通訊員 廖淑娟 益陽(yáng)報(bào)道
向鳳龍最初是不想做茶的，他覺得做茶太累了，最初他也沒有“四保貢茶”傳人的自覺，畢竟只是口口相傳，哪會(huì)讓他當(dāng)真。
在安化縣仙溪鎮(zhèn)長(zhǎng)大的向鳳龍，從小懂事起，就在山上采茶，但上世紀(jì)，仙溪鎮(zhèn)以產(chǎn)紅茶和黑毛茶為主，不做成品黑茶。
《保貢卷宗》記錄著仙溪鎮(zhèn)過(guò)去的貢茶歷史。
不愿做茶，但愿茶興
2008年，已在外工作了4年的向鳳龍被父親向遠(yuǎn)幸叫回家，幫忙制茶，他開始還有些不情愿。那會(huì)黑茶的風(fēng)剛剛刮起，向鳳龍?jiān)陂L(zhǎng)沙看著普洱茶的價(jià)格，心想安化的茶能不能也賣個(gè)好價(jià)。
“那會(huì)一支千兩茶來(lái)一千出頭，我爸做毛茶賣價(jià)格就更低了，沒什么錢賺?！毕蝤P龍說(shuō)。向遠(yuǎn)幸做茶40余年，只會(huì)做茶，不會(huì)銷售，更不懂市場(chǎng)。2008年，向遠(yuǎn)幸制作了一車茶，讓向鳳龍來(lái)賣，一車預(yù)計(jì)只能賣3萬(wàn)元的茶，向鳳龍賣出了10萬(wàn)元。
“我當(dāng)時(shí)就決定，就在家做茶了，安化有好茶，應(yīng)該能賣個(gè)好價(jià)錢?！毕蝤P龍說(shuō)，“更重要的還是成就感，別人喜歡我們仙溪的茶，喜歡我們茶的甜度和香氣，讓我很開心?！?/p>
另一件讓向鳳龍堅(jiān)定做茶的，是《大橋保貢茶冊(cè)》的消息傳回安化。2009年，時(shí)任安化縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)、安化縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的吳章安在北京晉商博物館看到《大橋保貢茶冊(cè)》，拍了照片回到安化，找到向遠(yuǎn)幸。經(jīng)族譜比對(duì)，向遠(yuǎn)幸父親向介夫是《大橋保貢茶冊(cè)》中記載的逢春公嫡系第二十九代。
歷史從未如此貼近，口口相傳的貢茶故事，竟然看到了明文史料。向遠(yuǎn)幸決定重新拾起已故父親傳授的制茶技藝，向鳳龍決定好好學(xué)制茶，讓仙溪的茶被更多人喜歡。
樂于制茶，更樂新茶
“父親他們做茶，是為了生存，即沒有品牌意識(shí)，也沒有現(xiàn)代工藝，不注重現(xiàn)代化。”向鳳龍說(shuō)，“我們要自己走市場(chǎng)，要有自己的品牌和特色?！?/p>
向鳳龍學(xué)制茶后，于2013年成立仙山茶葉開發(fā)公司，注冊(cè)“仙溪?！逼放?。他并不拘泥于傳統(tǒng)安化黑茶固有的工藝流程，每年3月，安化茶還未開始采，他便到福建、云南等地學(xué)習(xí)加工工藝和市場(chǎng)營(yíng)銷。
“通過(guò)對(duì)比各個(gè)茶類工藝，再解決自己茶的一些不足，然后再?gòu)氖袌?chǎng)得到好的反饋，這讓我感受到制茶的快樂?！毕蝤P龍說(shuō)。
2016年，通過(guò)和福建白茶工藝的對(duì)比，向鳳龍?jiān)诠ば蛑性黾恿宋?，再進(jìn)行殺青，過(guò)往的熱揉捻也改為了冷揉捻。向鳳龍介紹：“這些改變，有的是為了增加甜度，有的是為了保留茶的清爽，讓茶湯更透亮?！?/p>
在他看來(lái)，安化黑茶越陳越好固然是優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要避免庫(kù)存過(guò)大，要讓原料和產(chǎn)品快速流通，要讓更多年輕人來(lái)喝茶。
“我們現(xiàn)在不推薦客戶收藏茶，新茶就能直接喝?！毕蝤P龍直言，收藏陳茶帶來(lái)的庫(kù)存壓力，是不少黑茶企業(yè)的一個(gè)共性問題，也是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個(gè)瓶頸。
藏茶，意味著不能快速流通，也就意味著不能迅速占有市場(chǎng)，不能迅速產(chǎn)品變現(xiàn)，這不是茶作為飲品的首要屬性。
向鳳龍認(rèn)為自己作為“茶二代”，和老一輩最大的不同，便是對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)的重視?！百|(zhì)量還是第一的，不能讓次品擾亂市場(chǎng)，但要更多考慮消費(fèi)者的喜好，讓茶好喝、方便喝?！?/p>
抱著這個(gè)態(tài)度，向鳳龍的產(chǎn)品基本以便攜裝售賣，方便沖泡，包裝也迎合70后、80后的喜好去設(shè)計(jì)。
“目前安化黑茶在縣委縣政府的引導(dǎo)下，標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化等已經(jīng)達(dá)到了，但市場(chǎng)化還有待提高。”向鳳龍說(shuō)，“我認(rèn)為我們安化黑茶當(dāng)前最大的問題，是市場(chǎng)營(yíng)銷方面的不足。我們做茶好的多，賣茶好的少?！?/p>
